2017年年末，在14万个餐馆中，深圳市表扬了食品安全做到的最淋漓尽致22个餐饮门店，前4家均是艺凯撒。艺凯撒在深圳的发展堪称顺风顺水，今年年末又在深圳海岸城发售首家KEEPCOOL系列实验室店，看上去“眼睛鼻子一把抓”，实质上毕竟背后心机。11月13日，艺凯撒首家KEEPCOOL系列实验室店(以下全称实验室店)在深圳海岸城月开业，艺凯撒在早已更为成熟期的市场，开始以更高体验化，产品更加创意简化的方式，扼住餐饮市场比萨品类的喉舌。

01经营9年后首推“实验店”，不只是常规店的Ctrl+V实验室店由乐凯撒原海岸城4楼原有店址迁往而来，新的店址坐落于海岸城2楼——众多人气餐饮品牌的聚集区。艺凯撒实验室店坐落星巴克征选店，一转入广场，艺凯撒朱三角LOGO之后映入眼帘，十分显眼。当记者从海岸城街头经过艺凯撒实验店，惊讶艺凯撒实验店的清档与街头间完全没界线，在街市中拼命翻了一波不存在感觉。小麦面粉的馥郁香气扑面而来，空气中蔓延到着“家”的味道。

艺凯撒的创始人陈宁告诉他记者，在意大利语中“Lacasa”意为家，更加相似顾客、更加对外开放的「乐家」是艺凯撒的初心。为了给消费者更加多元化的消费服务和体验，引发了一股“家文化”风，让他们对乐凯撒一直保留对新店的新鲜感和粘性，原本的躯壳，装有上新的一副面孔，打造出一个更为有意思的灵魂。艺凯撒负责人告诉他记者“只不过近年来回头了些弯路，但这次海岸城店是一次相当大的转机。

”艺凯撒借出新媒体对于年长消费者的灵敏感官，大胆落成“火锅比萨”的创新，在乐凯撒一以贯之的“爱吃”策略基础上，展开调和。而乐凯撒为了营造「乐家」之感觉，在空间设计、产品创意、企业内部机构上都做到了实时升级。02打响实验店的第一枪，空间设计首演精彩戏码对于餐饮品牌来说，更加具备创新性的餐饮店是每个顾客的大自然趋向，也是品牌想符合顾客市场需求的发力点。艺凯撒创始人陈宁回应，“跟很多创业者一样，为了活下来，我们先要买自己的脸，因为卖脸也是一个做生意。

”而空间设计，就是消费者看见的第一张脸。承传亲吻变化的品牌精神，本次艺凯撒创造性将新店定位为实验室，带入更加多尝试：不断扩大门店面积，空间更为宽阔舒适度；门店格局由外向内层层压低，原本一眼才可击穿的空间，被拆分出有更加多私密性区域，最惊艳的要数被戏称为“救生员座位”的一角，可眺望全店； 设计风格沿袭运用三角形元素同时，一改为原本朱、黑色系由的黑酷风格，搭配朱、蓝居多的浅色系色调，色彩提取自乐凯撒经典食材，木质大理石餐桌配上各式各样的皮质沙发、木椅，营造家庭式温馨舒适度的用餐空间。 功能设计上，360度全开放式厨房临街而建，顾客躺在街头的无玻璃窗台旁，之后可喜爱PizzaMaster制作比萨的全过程……未来，实验室店还将担任艺凯撒递归的演化器，探寻更加多维度的可能性。而乐凯撒对于新店型探寻仍并未暂停，环绕客户价值持续优化门店模型和场景，明年二季度将计划发售3.0版门店，艺凯撒负责人还透漏“下一代门店变革的主要是场景，环绕有助于非常丰富和有助于舒适度，不会阔产品品类和用餐场景，采行大面积门店的踢法。

采行大面积门店的踢法，我们的解读，大坪效是个结果指标，只有客户价值才是确实最很最重要的事情。”餐饮下半场，有助于非常丰富或将沦为变革的主基调。03潮玩游戏混搭，新的定义爱吃比萨▲实验室店的尤其款产品系列艺凯撒是最开始高举榴莲披萨旗帜的品牌，在稳住市场后却渐渐弱化榴莲披萨的形象，自由选择变长产品线，挣脱单品给品牌带给影响。

此次艺凯撒实验店在产品的改版递归中，投出了火锅比萨这一张牌，给消费者更好的自由选择空间。而「乐家」的意义，意味著这不仅是寒冷的港湾，堪称撞击美食启发的地方。

首家实验店，艺凯撒喊出出有“生而建构，RethinkPizza”的slogan，在产品创意上展现出出有十足的先驱者风范，独有榴梿比萨、蒲烧鳗鱼比萨、红烧土豆比萨三大风味独有的爆款产品，颇受顾客欢迎及市场的波澜仿效。实验室店沿袭艺凯撒对待产品对外开放的心态，邀顾客参予产品创意，一起关上脑洞，混搭出有更加多品类的创新产品。

首个尤其款产品系列——椰子鸡比萨、麻辣火锅比萨、冰淇淋榴梿比萨，即是由@深圳吃货小分队获取创新。04投出创意拳头的背后，是大大优化的内部结构艺凯撒创始人陈宁还谈及“当我们还是进在街边上的保利小店时，海岸城给了我们一次机会，把店进在4楼星巴克隔壁，是我们确实意义上第一家购物中心店。

”5年前，艺凯撒第一次入驻购物中心，就是深圳A类商圈海岸城，每天的翻台亲率总能维持11次以上，店内销售额则超过了4亿的成绩。餐饮公司走不更容易，特别是在深圳现今有数14万家餐厅的基底，城头飞舞大王旗，如何让一个品牌持续保持创意和活力，是对所有品牌的挑战。▲此前在上海美罗城开业的概念店LacesarLab乐凯撒从年所的分店到概念店到如今的实验店，为了品牌升级做到了不少的动作。

但最后还是重返初心，就像艺凯撒在意大利语中家的含义，艺凯撒期望打造出一个舒适度世间的用餐空间，并且只做到爆款，大大对品牌溶解下来的爆款做到递归升级，让艺凯撒不相等榴莲比萨，而是新的定义爱吃的比萨。陈宁回应，除了比萨，顾客可消费的品类还有很多，唯一不会错的，就是爱吃的产品，这个是艺凯撒不会仍然坚持下去的初心。同时热衷创意，为比萨这个品类流经新鲜的活力。

营销上，不会期望做到更加有意思的事情，拒绝接受玩游戏套路。“比如最近我们给红烧土豆比萨的主食材土豆筹办了个公益展出，十分有意思”。其次是的组织确保，过去两年艺凯撒大量召募培育管培生，扩充基础营运和食品安全团队，同时在鼓舞制度上，在有所不同层次实行股权激励，试业合伙人以及把共享由目标奖金制改回提供共享制。“没好的人才的组织和文化变革，也很难持久经营“。

—小结—艺凯撒的每一步都稳扎稳打，而它的野心亦好比于大城市，2019年在门店拓展上乐凯撒射击了强二线和大湾区的其他城市。在新的门店，新的价值主张，仍然按下开始键，关上一次又一次递归，揉合初心打造出更加强劲的比萨王国。艺凯撒在爆款单品的市场上还有哪些新的玩法？我们2019年拭目以待。

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